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PSI 2019

PRODUCTEUR

Pingus (Dominio de)

RÉGION

N/A

CÉPAGE

    tempranillo

Pays

Espagne

PSI 2019
Created by potrace 1.15, written by Peter Selinger 2001-2017
×
39,00 €
VIN ROUGE
complexe
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Vendu par Vins Etonnants
PSI 2019

PSI 2019

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Maison fondée en 2003

Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans

Caractéristiques

Dans les années 1980, Peter Sisseck a commencé à aider son oncle, qui à l'époque révolutionnait la production de vin blanc au Château Rahoul. Après avoir fêté avec lui le millésime 1982, Sisseck termine ses études d'ingénieur agronome au Danemark puis s'installe en Californie, rejoignant la cave Simi à Sonoma où il connaît le contrepoint technologique américain dans la vinification, en totale rupture avec la méthode française qu'il était. familier avec.

En 1990, Sisseck débarque dans la région de Ribera del Duero en tant que directeur technique de l'Hacienda Monasterio. C'est là que, intrigué par le mouvement des vins de garage à Bordeaux – lancé par son ami Jean-Luc Thunevin (Valandraud) –, il se lance dans son propre projet, en dehors de la cave à la Valladolid. C'est ainsi qu'est né Pingus, l'un des vins espagnols les plus prestigieux au monde.

Pingus est le surnom d'enfance de Peter. C'est aujourd'hui le nom de l'un des plus éminents représentants européens des premiers vins de garage. Pingus est légendaire sur la scène viticole espagnole, ayant fait ses débuts au cours d'une décennie de profond renouveau et figurant désormais parmi les vins espagnols les plus chers sur le marché international. 1 400 € la bouteille. 100 points Parker.

La cuvée PSI est issue de raisins provenant de viticulteurs avec lesquels la cave a passé des accords étroits de collaboration, plantés en gobelets, d'une moyenne d’âge d'au moins 30 ans. Au total, pas moins de 630 parcelles dispersées au cœur de la Ribera del Duero à une altitude entre 850 et 950 mètres sur des sols argilo-calcaires. .

Assemblage : tempranillo (92%) et grenache (8%)

Vinification : la fermentation se fait dans des cuves en ciment.

Elevage : il est réparti entre des cuves en béton, des foudres et des barriques usagées.

Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?

Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.

Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.

C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.

Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.

______________________________

* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !

** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis

*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace

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