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Porto blanc Extra Dry

PRODUCTEUR

Rosa (Quinta de la)

RÉGION

N/A

CÉPAGE

    tinta-barroca

    touriga-francesa

    touriga-nacional

Pays

Portugal

Porto blanc Extra Dry Porto blanc Extra Dry
Created by potrace 1.15, written by Peter Selinger 2001-2017
×
21,00 €
VIN BLANC
complexe
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Porto blanc Extra Dry

Porto blanc Extra Dry

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Caractéristiques

VARIÉTÉS DE RAISINS
Variétés traditionnelles de porto blanc, principalement Viosinho, Gouveia, Rabigato et Malvasia Fina.

SUGGESTION DE SERVICE
Ce port odevrait être servi légèrement frais et est un bon complément au foie gras. Bon à boire frais à l'apéritif ou en cocktail. Le porto blanc "tonic" est particulièrement apprécié sur la terrasse de La Rosa en été tout en grignotant des amandes grillées maison. Faites-le comme un gin tonic avec de la glace et une tranche de citron. Pour une consommation immédiate.

NOTES DE DÉGUSTATION
Tous nos portos sont fabriqués dans le «style maison», c'est-à-dire légèrement plus secs sans aucune douceur écœurante qui peut être associée à d'autres ports. Nous travaillons également dur pour nous assurer que l'alcool est bien intégré. Comme pour nos vins, nous recherchons l'harmonie et l'équilibre de nos vignobles et nous essayons de permettre aux raisins de s'exprimer en bouteille. Le style La Rosa est de faire des vins bien définis sans trop d'extraction et sans tanin.

VINIFICATION
Les premiers pressages des raisins blancs sont enlevés pour être transformés en vin blanc. Lorsque le pH commence à augmenter, les derniers 10% environ du jus sont soutirés dans des cuves en acier inoxydable pour être transformés en porto blanc. Lorsque le jus de fermentation atteint 1º Beaume, de l'eau-de-vie est ajoutée pour arrêter la fermentation.

QUALITÉ ET ENVIRONNEMENT
Nous pratiquons un régime agricole durable faisant partie d'ADVID & SATIVA. Nous n'utilisons pas d'organismes génétiquement modifiés et nous n'utilisons pas de produits d'origine animale afin que les végétariens puissent boire nos vins. Nous recyclons dans la mesure du possible et sommes classés HACCP et BRC.

MATURATION ET MISE EN BOUTEILLE
Le White Port est ensuite stocké dans de petits fûts en bois et élevé dans notre propre lodge à La Rosa. Le port blanc est asssemblé à partir de lots détenus à La Rosa et a un âge moyen de 2-3 ans. Contrairement à la plupart des négociants de porto, tous les produits sont stockés et mis en bouteille dans le Douro (à La Rosa et non à Porto), permettant une traçabilité totale et garantissant la qualité du raisin à la bouteille.

19.5 % Alc. Vol

Maison fondée en 2003

Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans

Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?

Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.

Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.

C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.

Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.

______________________________

* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !

** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis

*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace

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