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bio
VIN ROUGE
facile et gourmand
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Piscine Olympique
Caractéristiques
Le domaine est une histoire de transmission, de générations de vignerons et vigneronnes qui se succèdent. Joseph Sanvers s’installe en 1856, suivi par Philibert Sanvers, Jean et Marinette Sanvers. C’est en 1976 que Evelyne et Guy Cotton reprennent le domaine.
Pierre Cotton et Marine Bonnet, associés, travaillent dans une vision commune pour l’avenir et la pérennité de la culture de la vigne.
Le domaine est une vieille bâtisse, siège des 5 hectares familiaux travaillés depuis 5 générations et située sur la face sud de la colline de Brouilly.
Aujourd’hui le domaine compte 12 ha sur les appellations Beaujolais, Brouilly, Côte de Brouilly, Régnié et Fleurie.
Cépage Gamay, muscaris, souvignier gris (cépages résistants)
Vinification Co macération en «mille feuille» des trois cépages en grappes entières, fermentations spontanées en levures indigènes
Élevage : Elevé en cuve pendant 8 mois, vin non collé, non filtré, sans sulfites ajoutés
Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
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Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
