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Picpoul de Pinet 2022
VIN BLANC
complexe
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Picpoul de Pinet 2022
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Caractéristiques
La richesse du domaine est de vinifier des raisins de trois terroirs différents.Cette mosaïque de sols permet de créer des vins uniques. Notre vin blanc AOC Picpoul de Pinet doit sa complexité aromatique à l’assemblage de nos piquepouls provenant de nos trois terroirs aux sols et climats très différents. Le vignoble bénéficie des bienfaits humides de la mer lors des nuits d’été, donnant aux vins leurs caractères maritimes. Les sols y sont argilo-calcaires, en pente douce orientés Sud-Est vers le Bassin. L’altitude la plus haute est à 12 mètres. Le Chardonnay d’où l’on peut voir les poissons sauter dans l’eau salée de l’Étang se trouve à 1 m d’altitude. Dans les eaux peu profondes, nous voyons souvent flamands roses, aigrettes et hérons profiter du calme de la conque.
C’est un terroir particulier, au climat plus frais que le Languedoc, idéal pour des vins blancs frais et des rouges fruités ; et en particulier pour le Picpoul de Pinet. À la cave les vins sont vinifiés et élevés en cuves inox thermo-contrôlées pour préserver tous les arômes fruités des vins.
Ce picpoul provient d’un assemblage de piquepoul blanc venant de trois terroirs, avec des sols et des climats différents (Félines, Les Cadastres et La Coulette).
Dégustation : La robe est or pâle, brillante, parsemée de fines bulles. Le nez est expressif; sur la pomme chaude, la fleur de tilleul et le miel d'acacia; avec une pointe de fenouil. La bouche est longiligne, tendue par une (très) fine acidité traçante qui se prolonge au-delà même de la finale, tout en affichant une matière ronde, mûre, croquante, équilibrée par des amers évoquant le pomelo. Un fin filet de gaz carbonique accentue la tension et la fraîcheur. L'amertume prend un peu plus de vigueur dans une finale intense et concentrée, soutenue par une légère astringence – difficile de ne pas penser à un chenin tourangeau – avec une persistance sur des notes salines et épicées, et une petite pointe citronnée.
Conseils Gastronomiques A l’apéritif, plateaux de fruits de mer, huîtres cuisinées, tielle sétoise, moules marinières, moules farcies, poissons grillés, gambas à la plancha, dorade au fenouil, bouillabaisse, bourride de baudroie, macaronade aux brajeoles, rouille de sèche, pélardon frais, asperges, volailles, rougets à la tapenade.
Decanter Magazine Juillet 2010 One of the 50’s best value french wines this summer. 18/20. “the domaine is for me the top Picpoul de Pinet producer”
13 % Alc. Vol.
Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.
Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.
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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !
** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis
*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace
