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Papillon d'Orphée 2021

PRODUCTEUR

Champ d'Orphée (S. Lucas)

RÉGION

    midi-pyrenees

Pays

France

Papillon d'Orphée 2021 Papillon d'Orphée 2021
Created by potrace 1.15, written by Peter Selinger 2001-2017
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9,50 €
sulfites très raisonnés
VIN ROUGE
découverte/original
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Vendu par Vins Etonnants
Papillon d'Orphée 2021

Papillon d'Orphée 2021

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Maison fondée en 2003

Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans

Caractéristiques

Travaux à la vigne

Dès l'automne, travailsur les sols (et non travail du sol) afin d'améliorer les qualités et la vie du sol. Décompactage et structuration grâce aux semis végétaux. Taille guyot pour une bonne répartition des grappes. Léger effeuillage.Sélection des grappes à la véraison afin de limiter les entassements et de ne garder que 45 hl/ha sur souches.

Protection phytosanitaire éco-responsable et sans pesticides.
Vinification
Le vin se fait à la vigne. La vinification consiste à accompagner lesprocessus naturel avec le moins d'interventions possibles. Pas de levurage: fermentation avec les levures indigènes. Extraction par remontages. Fermentation à basse température jusqu'en fin de fermentation. Cuvaison courte de 12 jours. Pas de collage. Filtration tangentielle pour une mise en bouteille précoce au cours de l'hiver.

11 mg/l de SO2 total (analyse Cofrac) , à un cheveu près de de la barre fatidique qui lui aurait permis d'être classé dans les "Vin sans sulfites".

Dégustation (après aération dynamique) : la robe est pourpre translucide. Le nez est plutôt discret, sur les fruits noirs sauvages et le cèdre (mais vraiment, c'est impressionnant). La bouche est ronde, ample, éclatante de fruit, avec une matière juteuse / pulpeuse fraîche et digeste, et toujours ce cèdre en arrière-plan. Si vous n'avez pas assez agité votre carafe, vous trouverez aussi du gaz carbonique. La finale possède une finale mâchue fraîche et gourmande, avec un fruit encore plus démonstratif (mais pas vulgaire), et une persistance sur le cèdre.
11.5 % Alc Vol.

Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?

Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.

Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.

C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.

Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.

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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !

** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis

*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace

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