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OVIN L19

RÉGION

    midi-pyrenees

CÉPAGE

    carignan-noir

    syrah

Pays

France

OVIN L19
Created by potrace 1.15, written by Peter Selinger 2001-2017
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14,90 €
sans sulfites
sans sulfites ajoutes
VIN ROUGE
découverte/original
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Vendu par Vins Etonnants
OVIN L19

OVIN L19

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Maison fondée en 2003

Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans

Caractéristiques

En conversion vers le BIO

"Nous sommes basés sur notre ferme familiale au sud de Gaillac depuis 1995 et notre travail se concentre sur l’agriculture biologique et à petite échelle. Nous avons un petit troupeau de vaches de race rustique, sur le reste de la ferme, nous cultivons des lentilles, du soja et des céréales anciennes pour la farine et le pain. Nos 12 hectares de vigne poussent sur des sols constitués de sable, de limon et de graves. Nous vinifions nos vins d’assemblage ou de cépage dans des cuves en ciment."

= Objet Viticole Insolite Nature

Assemblage : syrah 25% braucol 25 % grenache 25 % carignan 25 %

Nous avons réalisé un assembalge très atypique avec des raisins de braucol et de syrah issu de notre ferme avec du grenache et de carignan issus de vignes de plus de 60 ans situées sur le deneir terroir à vigne du languedoc au pieds du mont Escalette au nord de la ville de Lodève/

Les vignes sont vendangées à la main et les raisins éraflés avant l’encuvage. Nous n'ajoutons pas de soufre à la fermentation, ni de levures, ni de sucre. Nous avons fait le choix de cuvaison longue (3 mois) et ainsi profiter d'une extraction lente des tannins. Nous pressons avec un pressoir vertical, plus lent mais moins agressif, qui nous permet d'intégrer tous les vins de presse.

Dégustation : la robe est pourpre très sombre, opaque. Le nez est d'abord réduit, puis s'ouvre sur le cassis, le poivre et des notes résino-balsamiques (plus une petite pointe de volatile). La bouche est ronde, ample, enveloppante, avec une matière plutôt dense, veloutée qui vous nappe tout le palais. Aromatiquement, on est sur le coulis de mûre relevé de poivre et une légère fraîcheur mentholée. La finale gagne en mâche tout en gardant un beau fruit, avec un léger perlant qui titille les papilles.

PS : il vaut mieux en profiter le jour même, car le lendemain, on ressent un léger "goût de souris" en post-finale

 

Alc 12 % Vol

Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?

Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.

Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.

C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.

Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.

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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !

** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis

*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace

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