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bio
complexe
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Vendu par Vins Etonnants
Moscato d'Asti 2020
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Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
Caractéristiques
Nous avons toujours été vignerons et notre famille a toujours été attachée aux collines de l'Astesana . Des collines maigres et avares, mais parfaitement adaptées à la production de vins de qualité. En 1758, notre ancêtre Giovanni Battista Bera a acheté des vignobles à Canelli, appartenant à l'Ordre Souverain de Malte, y transférant en permanence la résidence de sa famille. Depuis lors, nous avons continué à cultiver la même propriété et à faire du vin avec nos propres raisins. Ce sentiment de continuité a conduit en 1964 au choix de l'agriculture biologique comme véritable philosophie de la vie.
Aujourd'hui, le domaine Bera Vittorio et fils gère dix hectares de terres sur Canelli, au cœur de la zone la plus classique et la plus ancienne de la production de Moscato d'Asti . Les vignobles sont cultivés selon les méthodes biologiques les plus rigoureuses, certifiées ICEA. Le "naturel" adopté dans le vignoble est également poursuivi obstinément dans la cave. Nos vins sont vinifiés selon les concepts traditionnels et avec le refus convaincu des pratiques "interventionnistes" modernes telles que l’utilisation de levures sélectionnées, des enzymes, des traitements physico-chimiques de différentes natures, concentrations, etc.
Sol : sédiments de marnes calcaires profondes.
Cépage: Moscato Bianco "di Canelli".
Surface du vignoble: 6 ha
Taille : Guyot sur espalier traditionnel.
Densité : 5000 pieds/ha
Age moyen des vignes : 25 ans
Production moyenne à l'hectare: 55.0 hl
Récolte: manuelle en cagettes
Vinification: pressurage des raisins non égrappés, décantation traditionnelle à la gélatine. Fermentation spontanée en cuve close et élevage dans le même récipient. Pas de clarification et de filtration légères.
Sucres résiduels: 140,0 g / l
Soufre total (SO2): 170,0 mg / l
Accords : petites pâtisseries, friandises traditionnelles, salade de fruits. Après une année en bouteille, il se marie très bien avec les fromages au lait cru bleus et épicés.
5.5 % Alc. Vol.
Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.
Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.
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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !
** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis
*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace
