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Liqueur alpine 50 cl

PRODUCTEUR

Entropie (L')

RÉGION

    aquitaine

CÉPAGE

    colombard

    ugni-blanc

Pays

France

Liqueur alpine 50 cl
Created by potrace 1.15, written by Peter Selinger 2001-2017
×
26,90 €
VIN BLANC
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Vendu par Vins Etonnants
Liqueur alpine 50 cl

Liqueur alpine 50 cl

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Maison fondée en 2003

Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans

Caractéristiques

Prix propriété

Nous sommes Léa et David, les créateurs de cette toute jeune distillerie. Amis depuis les bancs de l’INSA de Strasbourg, unis par des valeurs communes, forts de caractères complémentaires, nous nous sommes reconvertis en 2021 dans la création de spiritueux. Nous avons à cœur de fabriquer des produits les plus locaux possibles, en accord avec nos principes d’équité, de partage et de respect du vivant. Nous intégrons dans notre démarche une dimension écologique et locale."

Cette liqueur alpine est basée sur un assemblage de plantes communes du Vercors. Nous avions envie de créer une liqueur qui sorte de l’ordinaire et qui, sans chercher à concurrencer la célèbre jaune ou verte du massif voisin, en propose une humble alternative biologique. Nous avons donc sélectionné avec soin 13 botaniques, dont les proportions ont été rigoureusement choisies afin de créer un mélange subtil et équilibré.

Une base d’alcool de blé, de l’eau, des botaniques majoritairement iséroises, une macération optimale et du sucre de betterave justement dosé : voilà les ingrédients de notre liqueur. La liqueur peut être légèrement trouble car elle n’est pas filtrée pour préserver le goût naturel des plantes.

Conçue et fabriquée dans le Vercors.

A l’œil : une couleur naturellement jaune citron qui va évoluer avec le temps pour devenir ambrée
Au nez : la puissance de la verveine citronnée est adoucie par un bouquet printanier
En bouche : le tonique de la menthe poivrée est suivi de notes herbacées complexes et d’une belle persistance aromatique

A déguster tel quel en digestif ou en cocktail à l’apéritif

35.50 % Alc.Vol.

Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?

Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.

Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.

C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.

Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.

______________________________

* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !

** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis

*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace

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