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Les vignes oubliées Terrasses du Larzac 2021
puissant et fruite
VIN ROUGE
complexe
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Vendu par Vins étonnants
Les vignes oubliées Terrasses du Larzac 2021
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Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
Caractéristiques
Terroir
Grès, schiste et quelques argilocalcaire témoignent de la diversité qu’offrent les Terrasses du Larzac et notamment pour cette cuvée, la commune de Saint Privat
Mode de conduite
Culture traditionnelle sans désherbant ni molécules de synthèse, ébourgeonnage à cœur, taille courte, vendange manuelle …
Cépages
Grenache, Syrah et Carignan s’expriment pour révéler le terroir des contreforts du Larzac.
Vinification
Demimuids et fûts ont représenté le cœur de l’élevage pendant 12 mois au sein d’une grotte naturelle.
Elevage
20% en Demi-muids.
Dégustation
La robe est grenat sombre translucide aux reflets violacés. Le nez est fin, profond, sur la violette, l'encens, la framboise confite, le graphite.. La bouche est ample, aérienne, enveloppante, avec une matière douce, veloutée qui vous nappe tout le palais. Le tout est tendu classieusement par un fil invisible d'une redoutable efficacité. Et puis il y a toujours cette grande fraîcheur aromatique déjà présente dans le Languedoc. La finale prolonge la bouche sans rupture, se contentant de gagner en densité et expressivité. C'est hyper-frais, hyper fruité sans perdre en distinction, avec un retour sur la violette, l'encens et la fumée. Orgasmique et classieux à la fois.
Service
Un passage en carafe est fortement conseillé ainsi qu’une température de service de 15°C permettent d’apprécier pleinement cette cuvée.
14.5 % Alc. Vol.
Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.
Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.
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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !
** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis
*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace
