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Les Grandes Terres sans sulfites ajoutés 2018

PRODUCTEUR

Bonnardot (domaine)

RÉGION

    bourgogne-franche-comte

Pays

France

Les Grandes Terres sans sulfites ajoutés 2018
Created by potrace 1.15, written by Peter Selinger 2001-2017
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17,50 €
sans sulfites
sans sulfites ajoutes
VIN ROUGE
complexe
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Vendu par Vins Etonnants
Les Grandes Terres sans sulfites ajoutés 2018

Les Grandes Terres sans sulfites ajoutés 2018

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Maison fondée en 2003

Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans

Caractéristiques

Cette parcelle se trouve à mi-coteau, juste en-dessous de l’Abbaye de Morgeot construite au 12ème siècle par les moines cisterciens qui développèrent la culture de la vigne dans cette region. Avec une exposition optimale au soleil et au vent, la maturité de cette vigne est une des plus précoces du domaine.

Terrain : Argilo-calcaire. Exposition : Sud-Est.

Vigne : Vigne agée de 50 ans.

Cépage : Pinot Noir.

Vinification: Vendange manuelle en caisses, triée sur table à réception. Vinification bourguignonne, en cuves bois sans soufre et en grappes entières. Fermentation et macération
longue, aucun produit œnologique n’est ajouté.

Élevage: 18 mois en fûts de chêne, decantation naturelle en fût, pas de filtration ni de collage à la mise.

Mode de culture: Biologique, non certifié. Nous n’apportons que du compost et labourons la vigne pour favoriser la vie des sols. Nous n’utilisons que des fongicides homologués en viticulture biologique et des décoctions de plantes.

Dégustation Robe: rouge rubis. Nez: notes de fruits rouges (cerises, mûres) et de sous-bois. Bouche: des tannins fermes et soyeux avec une finale puissante et aromatique.

Accords Mets et Vins : Grillades. Charcuterie. Boeuf Bourguignon. Fromages de Bourgogne.

Service : entre 14° et 16°, un passage en carafe lui permet d’exprimer pleinement son caractère.

12 % Alc. Vol

Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?

Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.

Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.

C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.

Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.

______________________________

* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !

** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis

*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace

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