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Légendes d'automne 2019
VIN BLANC
complexe
Expédition via TNT
Vendu par Vins Etonnants
Légendes d'automne 2019
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Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
Caractéristiques
Mis en bouteille à 34480 - Laurens
Viticulture agro-écologique
Nous ne pouvions passer à côté de cette vendange en surmaturité de rasisin blanc passerillé (cueilli en novembre). Pour connaître le cépage, rendez-vous sur vins-etonnants.info.
Vendanges manuelles.
Pressurage du raisin dès son arrivée. Débourbage en cuve, macération à froid de 6 jours sur fines bourbes, puis fermentation en barrique à 18°. Elevage en barrique de 6 mois.
Dégustation : on pourrait attendre d'une vendange issue de raisins surmûris qu'elle soit riche, opulente, entre l'or et le cuivre. Eh bien pas du tout. La robe est tout juste jaune paille. Le nez est fin, aérien, sur des notes d'abricot et de miel. La bouche a une fraîcheur cristalline, éclatante, avec un sucre très bien intégré, équilibré par une acidité discrète mais efficace. Jolie finale sans lourdeur.
Un vin idéal pour ceux qui veulent une douceur pour l'apéro qui n'écrasera pas les mises en bouches qui l'accompagneront, mais il s'entendra parfaitement avec une tarte aux fruits ou des pâtes persillées.
600 bouteilles produites au total
13 % Alc.Vol.
Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.
Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.
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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !
** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis
*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace
