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La Ferme des Fontaines 2022 rouge
vin biodynamique
sans sulfites ajoutes
VIN ROUGE
complexe
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La Ferme des Fontaines 2022 rouge
Caractéristiques
Vin sans sulfites ajoutés
Cépage : Cabernet Franc.
Sols : Graviers sur fonds d'argile
Culture : Le Domaine est certifié en agriculture Biologique depuis 2011 et Biodynamique (DEMETER) depuis 2013.
Vendange : Le raisin est récolté à la main, à pleine maturité - les grains sont triés sur pieds, puis au chai.
Vinification : Naturelle (levures indigènes) Macération 2 semaines en cuve inox, pressurage et élevage de 12 mois en cuve ciment.
Pas de filtration. 0 sulfites ajoutés.
Certifié Vin Méthode Nature en 2019
Dégustation : la robe est grenat translucide. Le nez est fin, délicat, sur un cassis très subtil, de la ronce , des notes florales et une mini-pincée de poivre. La bouche est à l'avenant : ronde, ample, aérienne, avec une matière très douce tactilement, gagnant progressivement en densité pour arriver à un pulpeux / velouté. Le fruit est pur, omniprésent sans être too much, souligné par la violette. La finale est une merveille de gourmandise, avec un léger mordant canaille dû à une gestion intelligente du gaz carbonique : on a l'impression d'avoir en bouche un bonbon cassis / framboise acidulé qu vous titille la langue, le tout nimbé d'une aura de violette subtilement fumée qui vous emmène en Rhône nord.
12.5% alc
Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
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Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
