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Fleur blanc 2021
PRODUCTEUR
Jonc Blanc (Franck Pascal)RÉGION
aquitaine
CÉPAGE
sauvignon-blanc
sauvignon-gris
Pays
France
bio
VIN BLANC
découverte/original
Expédition via TNT
Vendu par Vins Etonnants
Fleur blanc 2021
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Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
Caractéristiques
Mis en bouteille à 24230 Velines
Cépages : Sémillon 49 % - Sauvignon blanc 33 % - Sauvignon gris 18 %
Terroir : argilo-calcaire et boulbènes (limono-sableux) sur base calcaire
Vendanges : manuelles
Vinification : "naturelle" sans intrants, avec levures indigènes.
Vignes : plantées à 5000 pieds/ha , entre 15 et 70 ans
Élevage : sur lies fines en cuve inox durant 12 mois
Mise en bouteille : après légère filtration en octobre 2022
Stabilisation : 16 mg/l de SO2 total
Dégustation : la robe est jaune paille, brillante. Le nez est légèrement réduit à l'ouverture. Après aération, il part sur les fruits blancs mûrs, le citron confit, avec une touche de beurre chaud et une très légère pointe grillée/ fumée. La bouche est ronde, friande, savoureuse, avec une matière charnue, presque tannique, amenant une fine mâche, et une aromatique gourmande sur la pomme chaude rafraîchie par un trait de citron. La finale se fait plus concentrée encore, avec des notes crayeuses affirmées et des notes salines / épicées.
Alcool : 12.5 %
Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.
Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.
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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !
** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis
*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace
