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Et pour quelques raisins de plus 2021

RÉGION

    occitanie

CÉPAGE

    nielluccio

Pays

France

Et pour quelques raisins de plus 2021 Et pour quelques raisins de plus 2021
Created by potrace 1.15, written by Peter Selinger 2001-2017
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rond & fruité
VIN ROUGE
facile et gourmand
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Et pour quelques raisins de plus 2021

Et pour quelques raisins de plus 2021

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Caractéristiques

Mis en bouteille à Capestang (34)

C'est par ce vin, issu du Niellucio, cépage introuvable en France en dehors de la Corse (car on le retrouve en Italie sous le nom de Sangiovese) qu'Olivier Pascal nous a donné envie de découvrir sa production. À peine goûté, c"était adopté.

Viticulture respectueuse de l'environnement

Récolté a la machine a vendanger. Sols argilo calcaires en prolongement du plateau d’Ensérune. Age de la parcelle 10 ans, taille en cordon Royat, irrigation par goutte à goutte.

Vinification classique avec préfermentaire a froid, légers remontages, maitrise des températures. Élevage en cuve inox sauf vin de presse en fût 3 mois.

Dégustation : La robe est pourpre sombre peu translucide. Le nez est un peu réduit, avant de partir sur le bonbon au cassis. La bouche est ronde, ample, veloutée, avec une matière charnue / juteuse au fruit expressif et gourmand; ne manquant pas de fraîcheur. La finale offre une mâche savoureuse, pleine de fruit, avec une persistance sur des notes crayeuses / épicées.

12.5 % vol.

Maison fondée en 2003

Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans

Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?

Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.

Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.

C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.

Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.

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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !

** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis

*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace

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