Livraison à partir de 9.50€ pour la France !

Franco à 250€ de commande pour le France continentale et la Belgique. 

Un assistant de recherche AI est désormais à votre disposition!

Veuillez cliquer sur la bulle rouge pour y accéder en bas à droite de la page

Cul Sec 2021

RÉGION

N/A

CÉPAGE

    carignan-noir

    syrah

Pays

France

Cul Sec 2021
Created by potrace 1.15, written by Peter Selinger 2001-2017
×
13,90 €
vin biodynamique
VIN ROUGE
découverte/original
🚚 LIVRAISON

Expédition via TNT

Vendu par Vins Etonnants
Cul Sec 2021

Cul Sec 2021

ApplePay, Paiement en 3x sans frais Klarna et différentes méthodes de paiement disponibles 💳

CB, ApplePay, Paiement en 3 fois Klarna, Virement, Bancontact, CBC, Sofort, Giropay, iDEAL, EPS, PostePay, Maestro, American Express, Paysafecard, Belfius, Przlewy24,,...

En savoir plus

Maison fondée en 2003

Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans

Caractéristiques

Le domaine est en BIO depuis 1994 et en biodynamie depuis 2011.

Cépages : 95%Carignan, 5% Syrah

Terroir : Ces vignes sont sur des sols argilo-calcaires.
Rendement : 35 Hl/ha

Superficie : 2,50 ha

Production : 5000 bouteilles

Récolte : Entièrement manuelle avec tri sévère à la vigne. Ces vignes ont de 59 à 90 ans.

Vinification : Elle est traditionnelle à 50% et en cuve 50% en macération carbonique. Extraction douce du raisin pour garder une belle expression du carignan. Levures indigènes.

Elevage : en cuve.

Vin et accords : Ce cépage phare de notre Provence associe fruit, fraîcheur, rondeur et plaisir. A boire entre amis qui ont une grande soif ! Vin tourné vers le terroir, il se marie avec de la charcuterie. En plat, Parmentier de canard confit avec sa sauce à l'orange. En dessert ; poire pochée à la cannelle, sorbet cassis.

Le vin contient un peu de gaz carbonique. Carafage et agitation conseillés.

 

 

 

 



Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?

Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.

Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.

C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.

Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.

______________________________

* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !

** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis

*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace

Lire plus