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Crystalline Chardonnay 2022
VIN BLANC
facile et gourmand
Expédition via TNT
Vendu par Vins Etonnants
Crystalline Chardonnay 2022
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Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
Caractéristiques
Nommé en l'honneur de la baie la plus emblématique d'Afrique du Sud, qui abrite une grande partie des vignobles haut de gamme du pays, False Bay Vineyards est née de la volonté de rendre le «vrai» vin abordable. En 1994, bien avant de fonder Waterkloof - son vignoble biodynamique surplombant False Bay - Paul Boutinot est venu dans le Cap occidental pour rechercher et sauver des raisins de vignes anciennes, équilibrées et sous-appréciées. Ces trésors étaient par ailleurs destinés à être perdus dans les grands assemblages coopératifs qui dominaient l'industrie du vin en Afrique du Sud à l'époque. Ce qui est inhabituel à cette époque, Paul a transformé ces pierres précieuses du Cap en vins avec un minimum d’intervention: fermentation avec levures indigènes, pas d’ajout d’acide… vous connaissez l'histoire ... familière pour de nombreux amateurs de «vrais vins» à présent, mais à l'époque, il nageait à contre-courant. Même aujourd'hui, faire du vin de cette façon au niveau des prix est presque inouï. Aujourd'hui, les ingrédients restent les mêmes pour Nadia Barnard, la directrice de la cave de Waterkloof: fruits fantastiques de la côte, vieilles vignes et levures indigènes abondent, sans ajouts évitables.
Crystalline Chardonnay n’a aucun de ces ajouts maladroits et maladifs qui obligent tant de gens à déclarer: «Nous n’aimons pas le Chardonnay!» Pas de fûts toastés, pas de copeaux de chêne, pas de poudre aromatisée au chêne. Ce vin cristallin reflète un raisin blanc noble dans sa forme la plus pure.
- Vignobles côtiers
- Agriculture durable
- vendange à la main
- Vinification naturelle
- Levures indigènes
- non boisée
Dégustation : la robe est jaune paille intense. Le nez est très expressif, sur le beurre noisette, la poire mûre, le pralin. La bouche allie ampleur et tension, avec une matière mûre au toucher moelleux qui vous tapisse le palais et une fine acicité qui étire le vin. L'ensemble est frais, gourmand et remarquablement équilibré (mais pas cristallin, faut être honnête). La finale possède une mâche savoureuse sur les fruits blancs bien mûrs et le beurre frais, avec une persistance sur le lemon curd et les épices.
12 % Alc. Vol.
Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.
Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.
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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !
** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis
*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace
