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Crémant de Loire Armantine

RÉGION

    loire

Pays

France

Crémant de Loire Armantine Crémant de Loire Armantine
Created by potrace 1.15, written by Peter Selinger 2001-2017
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14,90 €
bio
VIN BLANC
complexe
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Crémant de Loire Armantine

Crémant de Loire Armantine

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Caractéristiques

Cépage : Chenin Blanc

Type de vinification : Une fois arrivées au chai, les grappes entières récoltées manuellement, sont minutieusement triées. Un pressurage pneumatique est effectué quelques heures après la récolte.
Pendant le pressurage, les jus sont sélectionnés, avec séparation des « Cuvées » et des « Tailles ».

Élevage : Conformément à la Méthode Traditionnelle, le vin de base est embouteillé et la seconde fermentation (ou prise de mousse), se fait en bouteilles. Afin d’obtenir de fines bulles, nous laissons reposer nos bouteilles sur lattes de 18 à 24 mois minimum.

Dégustation : La robe est or très pâle, presque argenté, avec des bulles éparses. Le nez est fin, légèrement fumé, limite austère, laissant s'échapper de la poire et du citron confit. La bouche est vive, tendue par une fine acidité traçante, et présente une matière noble, fraîche, classieuse, ne manquant pas de vinosité, portée par des bulles élégantes, crémeuses, formant un tout aérien et digeste. C'est une caresse en bouche. La finale prolonge la bouche en réussissant à ne pas rompre le charme, restant aussi caressante, tout en offrant ce qu'il faut de niaque, avec un joli trait amer sur l'écorce d'agrume confite. Avant de se prolonger sur la poire mûre et le citron, soulignés par des notes crayeuses.

11.5 % Alc. Vol.

Maison fondée en 2003

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Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?

Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.

Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.

C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.

Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.

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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !

** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis

*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace

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