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Cortado 2023
bio
rond & fruité
VIN ROUGE
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Cortado 2023
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Description du vin 🍷
CEPAGES 50% Pinot noir, 50% Vermentino
VIGNOBLE Rendement : 30 hectolitres / hectares
Age des Vignes : de 20 à 45 ans
Sol : Coteau argilo-calcaire, schiste
CULTURE Agriculture biologique depuis 2007, vins naturels.
VINIFICATION Vendange manuelle
Vinification naturelle avec levures indigènes et un minimum d’interventions
Vinifiés à part, Pinot 4 jours de cuvaison, assemblage avant fermentation
malolactique
Elevage en cuve béton sur lies fines sans sulfites,
ajout minimal à la mise en bouteille
Vin non filtré
Dégustation : La robe est rubis translucide. Le nez est fin, sur les petits fruits rouges confits et une pointe d'épices. La bouche est ronde, ample, aérienne, déployant une matière soyeuse, caressante, d'une légèreté irréelle, avec un fruit pur et frais, tout en élégante sobriété, souligné par un délicat trait végétal. La finale réussit à être à la fois classe et canaille, avec un mordant subtil qui titille les papilles et un fruit qui gagne en ampleur et en intensité, le tout s'achevant sur des notes épicées et salines. Coup de coeur !
12 % Alc.Vol.
vins étonnants
une occasion de vous surprendre
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Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.
Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.
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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !
** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis
*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace
