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vin biodynamique
VIN ROUGE
classieux
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Chez Coste 2022
Description du vin 🍷
Un vin d'une finesse et d'une pureté irréelle. Un très grand gamay !
Cépage : Gamay St-Romain
Terroir : Coeur de parcelle de Perdriziere dite "Culture" plantée sur un sol de gorrhe, riche en manganèse. Altitude : 400 mètres. Exposition Est.
Vignes : 30 ans. Vignes palissées. Taille Guyot simple. 8 500 pieds/ha.
Mode de culture : vignes conduites en biodynamie - Certification FR-Bio-01-Ecocert Agriculture France
Vendanges : manuelles.
Vinification : 100 % éraflage
Vinification : en amphore sans soufre. 15 jours environ de fermentation alcoolique puis macération lente de 6 mois grâce aux levures indigènes. Manuel de mise en pression. Élevage de 6 mois en amphore sans souffrance Soutirage et protection en soufre ( 25mg/l ) avant mise en bouteille effectuée par nos soins.
vins étonnants
une occasion de vous surprendre
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Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
