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Château Costes-Cirgues 2016
bio
sans sulfites ajoutes
VIN ROUGE
complexe
Expédition via TNT
Vendu par Vins Etonnants
Château Costes-Cirgues 2016
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Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
Caractéristiques
Prix de vente propriété
Cépages : 80% Syrah, 20% Mourvèdre
Vinification : Les raisins sont égrappés et vinifiés dans des cuves béton thermorégulables à 20-28 ° C. Les pigeages manuels quotidiens (immersion de la coiffe de marc) pendant la longue macération, qui dure 25 jours, extraient les arômes et les polyphénols de manière douce. Un pressurage léger et soigné permet de séparer le moût courant et le vin pressé, de sorte que une palette intéressante est disponible lors de l'assemblage des Flavours restes. Il va sans dire que les deux cépages sont vinifiés et élevés séparément. Sans sulfite ajouté.
Dégustation : Une robe violette intense enveloppe des arômes de cassis, de groseille et de mûre. En bouche, ces notes fruitées sont réhaussées d’épices, d’olive noire et de cacao, sublimées par la réglisse. À cette richesse aromatique viennent s’ajouter un volume remarquable et des tannins au grain soyeux.
15 % Alc. vol.
Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.
Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.
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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !
** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis
*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace
