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Champagne Blanc de Blancs Brut Germar Breton

PRODUCTEUR

Germar Breton

RÉGION

    champagne

CÉPAGE

    chardonnay

Pays

France

Champagne Blanc de Blancs Brut Germar Breton
Created by potrace 1.15, written by Peter Selinger 2001-2017
×
31,90 €
VIN BLANC
complexe
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Vendu par Vins Etonnants
Champagne Blanc de Blancs Brut Germar Breton

Champagne Blanc de Blancs Brut Germar Breton

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Maison fondée en 2003

Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans

Caractéristiques

Notre vignoble se situe au sein du village de Colombé-la-Fosse, au sud-est de la Champagne, là où la nature offre une terre et un ensoleillement particulièrement généreux. Il est composé de 7,5 hectares plantés en Chardonnay et en Pinot-Noir sur 4 communes du Barsuraubois. Les conditions climatiques ainsi que notre sol argilo-calcaire nous offrent un cépage léger. C’est cette légèreté qui apporte de la finesse, de la puissance et de la fraîcheur à notre Champagne.


VITICULTURE   Rendement limité sur un vignoble de 20 ans d’âge moyen. Viticulture raisonnée.

VINIFICATION   Vendange manuelle. Jus de première presse uniquement. Débourbage naturel. Fermentations alcoolique et malolactique en cuves inox.

ASSEMBLAGE  Champagne d’assemblage par excellence.  Cuvée prestige alliant finesse et légèreté.

Composition : 100 % de Chardonnay. 

Dosage brut modéré (8g/L) afin de préserver le caractère et la pureté du vin.

VIEILLISSEMENT
Dans les caves de la propriété, à température constante de 12°C. Dégorgement de deux à quatre mois avant commercialisation.

DEGUSTATION  Le nez porte sur des arômes de fruits à noyau et de fruits exotiques jaunes, soulignés par des notes âcres et vanillées. Gourmande du début à la fin, la bouche se révèle fraîche et concentrée avec des notes de fruits frais, de fruits secs (amandes, noisettes), de bonbons acidulés et des saveurs biscuitées.

ACCORDS METS ET VINS   Ce Champagne est appréciable lors de l’apéritif et peut
également accompagner à merveille poissons et crustacés, foie gras et fromages.

Cette cuvée légère est aussi très agréable à déguster avec des fruits exotiques.

12 % Alc.Vol.

Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?

Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.

Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.

C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.

Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.

______________________________

* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !

** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis

*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace

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