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Cahors Extra Libre 2021 sans sulfites ajoutés 12 mois d'élevage

RÉGION

    sud-ouest

    sud-ouest

Pays

France

Cahors Extra Libre 2021 sans sulfites ajoutés 12 mois d'élevage
Created by potrace 1.15, written by Peter Selinger 2001-2017
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16,90 €
bio
rond & fruité
VIN ROUGE
complexe
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Expédition via TNT

Vendu par Vins Etonnants
Cahors Extra Libre 2021 sans sulfites ajoutés 12 mois d'élevage

Cahors Extra Libre 2021 sans sulfites ajoutés 12 mois d'élevage

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Maison fondée en 2003

Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans

Caractéristiques

Terroir : Le vignoble du Cèdre recouvre les coteaux de "Bru". Son terroir est constitué des deux meilleurs types de sol de l'appellation : soit 50% de cônes d'éboulis calcaire appelés "Tran" et 50 % de Hautes terrasses du Mindel, argilo-silicieuse, bien ressuyées, riches en galets roulés.

Assemblage : 90% Malbec, 5% Merlot, 5 % Tannat

Vinification : Tri de la vendange, égrappage et foulage. Cuvaison de 30 jours avec des pigeages au début de la fermentation alcoolique, tandis que la température de vinification ne dépasse pas les 28° Celsius. Aucun sulfite ajouté. Fermentation malolactique en cuve béton.

Élevage : Élevage de 12 mois en foudre de chêne de un et deux vins, mis en bouteille au Château, stockage à la propriété.

Dégustation : La robe est pourpre sombre translucide. Le nez est plutôt discret, sur les fruits noirs mûrs rafraîchis par une fine touche de baie de cassis. La bouche est ronde, ample, veloutée, offrant une matière à la fois dense et voluptueuse, bien mûre et très fraîche, complexe et d'une évidence totale. Bref, un superbe équilibre qui sait jouer des contrastes pour ravir l'esprit et le palais. La finale est intense, juteuse, avec un fruit opulent et gourmand; se prolongeant sur des tanins mûrs et savoureux, entre coulis de mûre et cacao.

13 % Alc. Vol

Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?

Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.

Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.

C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.

Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.

______________________________

* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !

** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis

*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace

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