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Blanc public 2022

RÉGION

N/A

CÉPAGE

    clairette-blanche

    ugni-blanc

Pays

France

Blanc public 2022 Blanc public 2022
Created by potrace 1.15, written by Peter Selinger 2001-2017
×
14,50 €
vin biodynamique
VIN BLANC
complexe
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Vendu par Vins Etonnants
Blanc public 2022

Blanc public 2022

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Maison fondée en 2003

Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans

Caractéristiques

domaine est en BIO depuis 1994 et en biodynamie depuis 2011.

Cépages : 70% Ugni-blanc 30% Clairette

Terroir : Ce vin en VDP du Var est sur des sols argilo-calcaire, parcelle exposée Sud Sud-est à 450 m d’altitude.

Rendement : 30 hl/ha

Surface : 1.30 ha

Récolte : Entièrement manuelle avec tri sévère à la vigne. Ces vignes ont 61 ans pour les Ugni et 15 ans pour les Clairettes.

Vinification : Pressurage pneumatique. Débourbage à froid . Fermentation à basse température (17 à 20°).Les raisins ne sont pas éraflés. Malo faite. Levures indigènes

pH : 3,25

Elevage : sur lies fines pendant 2 mois.

Dégustation : La robe est jaune clair, brillante. Le nez est fin, sur la pomme chaude, le bouton d'or, complété par une petite touche fumée. La bouche est ronde, éclatante de fraîcheur, avec une matière finement charnue, croquante, aussi gourmande que digeste; donnant l'impression de mordre dans un fruit blanc. Un léger perlant apporte un supplément de peps et de fraîcheur. La finale est tonique, mêlant les amers de l'écorce d'agrume à l'appétente astringence de la pomme verte, avec une persistance sur le coing et des notes salines/épicées.

Vin et accords : On peut le déguster autour d’un apéro, avec des huîtres. Une entrée marine : tartare de saumon avec une crème aux salicornes. En plat : un rouget grondin sur un beurre noir et filet de citron.

12 % Alc. Vol.

Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?

Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.

Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.

C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.

Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.

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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !

** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis

*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace

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