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Corbières Le Temps des Epices 2019 Bio - Jeff Carrel
bio
puissant et fruite
VIN ROUGE
facile et gourmand
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Corbières Le Temps des Epices 2019 Bio - Jeff Carrel
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Caractéristiques
50 Great RED Wines of the World 2024==> 94/100
Les meilleures choses ont besoin de patience. Quand on sait prendre le temps, l’appellation Corbières n’a plus rien à envier aux grands vins du sud, Vega Sicilia, Pingus, Tignanello, Sassicaia… Pas moins de 4 ans d’élevage sous bois pour que ce vin puisse exprimer toute sa complexité et reveler pleinenement ses notes d’épices.
Appellation AOP Corbières Bio
Cépages : 65 % Grenache 20 Carignan 15 % Syrah
Terroir Sols argilo calcaires
Conduite de la vigne En agriculture biologique
Grenache et Carignan en Gobelet La vigne est conduite à faible rendement 35 hl/ha
Mode de vinification :Vendanges égrappées. Assemblage desraisins avant fermentation
Elevage un élevage de plus de 4 ans sous bois sur lies fines avec des bâtonnages réguliers.
Notes de dégustation : La robe est rubis translucide. Nez fin et intense sur les épices douces enrobant des arômes de fruits rouges La bouche est d’abord soyeuse avant de gagner en densité et en puissance On retrouve les notes de poivre blanc et de muscade
devinées au nez pour finir avec une finale qui apporte encore de la fraîcheur et une belle longueur.
En accord : Parfait
pour accompagner de l’agneau (plutôt rosé que confit), et convient à beaucoup de plats sudistes. Servir à 15°C
Garde conseillée : A minima 5 ans
14 % ALc.Vol.
Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.
Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.
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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !
** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis
*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace
