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Banyuls Rimage la Coume 1989

RÉGION

    roussillon

CÉPAGE

    syrah

Pays

France

Banyuls Rimage la Coume 1989
Created by potrace 1.15, written by Peter Selinger 2001-2017
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77,50 €
VIN ROUGE
classieux
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Vendu par Vins Etonnants
Banyuls Rimage la Coume 1989

Banyuls Rimage la Coume 1989

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Maison fondée en 2003

Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans

Caractéristiques

Un Banyuls avec beaucoup plus de classe, d’élégance, de puissance, que le Rimage traditionnel, une garde exceptionnelle.

Il représente le lieu dit le plus qualitatif du Domaine pour l’élaboration des Rimages.

Situé à 350 mètres d’altitude, baigné par le soleil, le sol est composé de schistes ferrugineux, qui donnent une grande finesse à ce vin.

L’encépagement 90% de Grenache noir, 5% de Mourvèdre, 5% de Syrah, s’associent merveilleusement, pour exprimer le potentiel exceptionnel de ce Banyuls.

Superficie : 1.5 hectares.

Rendements : 15 hectolitres / hectares.

Vinification : égrappage, pigeage, fermentation contrôlée, mutage sur grains, macération de 3 semaines.

Elevage : en cuve close durant 13 mois avant la mise en bouteille.

Conservation : dans les grandes années plus de 70 ans.

Accompagnement : Lièvre à la royale, médaillon de chevreuil à la moutarde de fruits rouges, pigeons aux pruneaux, canard aux cerises, gâteau cerise et chocolat.

Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?

Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.

Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.

C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.

Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.

______________________________

* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !

** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis

*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace

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