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Sancerre Les Grands Champs 2022
vin biodynamique
VIN BLANC
complexe
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Sancerre Les Grands Champs 2022
Caractéristiques
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Dans les Vignes : Les vignes sont taillées en Guyot simple et en Cordon de Royat. Entre 6700 et 7 500 pieds/ha Le vignoble est cultivé selon les méthodes de l'Agriculture Biologique et de la Biodynamie.
Géologie : Calcaires de Buzançais sur Kimméridgien inférieur.
Situation : Plateau à dominante calcaire.
Cette cuvée est élaborée à partir de vignes de 30 à 45 ans
Vinification : la vendange est éraflée puis acheminée au pressoir pneumatique par des tapis, pour la respecter au maximum. Fermentation en levures indigènes, et élevage sur les lies en cuve. Les travaux en cave se font au rythme du calendrier lunaire. Ce vin n'a subi aucun traitement, ni collage il peut donc présenter un dépôt ou des cristaux naturels en bouteille.
Dégustation : Nez gourmand évoquant une pâtisserie au citron, avec un côté beurré. Bouche ample, aérienne, avec une acidité très diffuse et une matière douce et délicate. Belle mâche en finale.
Accords : Sole meunière, cabillaud en croûte citronnée, chèvre entre frais et demi-sec.
12.5 % Alc.Vol.
Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
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Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
