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Musemé Extra Brut 2010
vin biodynamique
sans sulfites ajoutes
VIN BLANC
complexe
Expédition via TNT
Musemé Extra Brut 2010
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Caractéristiques
Cépage : 100 % Chenin.
ge moyen de la vigne : 30 ans.
Sol : Schiste gris.
Rendement : 45 Hl/Ha.
Vendange : Vendange manuelle en caisses ajourées pour éviter tout foulage. Le pressurage à lieu immédiatement avec un pressoir pneumatique avec sélection des jus de goutte. .
Vinification-Elevage : La fermentation alcoolique partielle s’effectue en barriques, le tirage (mise en bouteille) a lieu lorsqu’il reste environ 25 g/l de sucres résiduels. Les bouteilles sont stockées dans un local chauffé afin que la fermentation alcoolique se poursuive (prise de mousse). Les bouteilles sont ensuite couchées 5 ans (vieillissement sur lattes) avant d’être dégorgées.
Dégustation : la robe est d'un or intense, avec des fines bulles éparses. Le nez est d'une rare intensité sur le coing confit et la tarte tatin sortant du four. La bouche est fine, tendue, traçante de chez traçante, avec une matière intense, vineuse, envoûtante (très gelée de coing) et des fines bulles crépitantes qui vous titillent les papilles. Si vous n'êtes pas frigide du palais... c'est orgasmique ! La finale est "Chenin power", avec ce mélange sublime d'amertume et d'astringence, et toujours ce p...de coing obsédant. Magique (ou cauchemardesque si vous détestez le coing) !
Si vous êtes un fan de Chenin, vous devez goûter au moins une fois cette bouteille dans votre vie.
Accords mets/vin : Parfait pour l’apéritif ou sur un dessert aux poires
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Analyse : Alcool : 13.50 % vol; Sucre résiduel: 1.9 g/l; Acidité tot :4.92 gr/l; Acidité Vol:0,40 gr/l.; So2 total: < 10 mg/l
Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.
Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.
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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !
** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis
*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace
