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Vents contraires 2022
sulfites très raisonnés
VIN BLANC
découverte/original
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Vents contraires 2022
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Description du vin 🍷
Cépage : Jeune vignes de Soreli, un cépage naturellement résistant qui permet une viticulture sans aucun traitement. Il est d’origine italienne, issu du Friulano. C’est un cépage blanc de Vénétie.
Terroir : Sur des sols argilo-sableux.
Conduite de la vigne : Taillé en taille courte sur cordon, viticulture BIO.
Mode de vinification : Vendange égrappée, sans sulfite, fermentation naturelle en cuve béton, extraction douce par pigeage, cuvaison de 15 jours jusqu’à fin de fermentation.
Elevage : Coules et presses sont assemblées, le vin est élevé en partie en cuve inox et une partie en foudre, sans sulfites.
Mise en bouteille : Soutiré, assemblé et mise en bouteille au printemps, léger sulfitage à la mise en bouteille.
Dégustation : la robe brillante est d'un cuivré intense. Le nez est expressif, sur la marmelade d'abricot / orange, le mie de châtaignier, la rosé fanée et les épices. La bouche est ronde, très ample, enrobante, déroulant une matière dense, veloutée, légèrement tannique, d'une grande intensité aromatique, mêlant les fruits jaunes rôtis aux écorces d'agrumes confites. L'ensemble dégage une impression de fraîcheur et de dynamisme dûs à une fine acidité en arrière-plan. Celle-ci est plus apparente dans une finale concentrée dotée d'une mâche tannique imposante, soulignée par les amers de l'orange. Ceux-ci persistent longuement; accompagné par les épices douces.
13 % Alc.Vol.
vins étonnants
une occasion de vous surprendre
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Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.
Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.
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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !
** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis
*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace
