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VIN BLANC
découverte/original
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Description du vin 🍷
Cépages : 50% Muscat Petit Grain et Muscat d’Alexandrie / 50% Soreli, un cépage naturellement résistant qui permet une viticulture sans aucun traitement. Il est d’origine italienne, issu du Friulano. C’est un cépage blanc de Vénétie.
Mode de vinification : Vinification sans sulfites / Muscat Petit Grain et Muscat d’Alexandrie en macération carbonique / Soreli égrappé foulée avec pigeage et remontage le temps de la fermentation.
Elevage : Muscat Petit Grain et Muscat d’Alexandrie en fût de 3 vins / Fermentation malolactique en fûts / Elevage sur lies sans sulfites jusqu’à la mise.
Soreli, en foudre après fermentation malolactique sans lies jusqu’à la mise. Assemblage en mai et mise en juin.
Dégustation : la robe orangée et brillante est entre l'or en fusion et le cuivre. Le nez est intense et complexe, sur la rose fanée, la fleur d'oranger, la pêche et l'abricot séchés, mais aussi la garrigue (thym, origan), les épices orientales. La bouche allie ampleur et tension, avec une matière ronde, enveloppante, à la texture dense, mâchue, et une fine acidité qui étire le vin et lui apporte la fraîcheur nécessaire – elle est renforcée par un filet de gaz carbonique qui titille la langue. L'aromatique est dominée par l'agrume (pomelo, bergamote) mais l'on retrouve aussi les notes florales, les fruits secs et les épices. La finale prolonge la tension de la bouche tout en offrant une matière plus dense, avec une astringence / amertume sur l'écorce d'agrume, avant que ne reviennent les épices orientales, les fleurs séchées et l'abricot sec.
13.5 % Alc.Vol.
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une occasion de vous surprendre
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Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.
Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.
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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !
** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis
*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace
