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VIN BLANC
découverte/original
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Cirrus 2021
Caractéristiques
Propriété familiale de 29 hectares, le domaine est situé à l’ouest du Val de Loire, en AOP Muscadet Côtes de Grandlieu. Riches de l’influence combinée de la façade atlantique, de la Loire et du lac de Grandlieu, ses terroirs offrent des vins océaniques, frais et iodés. Toutes les vignes sont conduites en agriculture biologique depuis 2016.
La proximité de la côte atlantique, la richesse du Lac de Grandlieu (reconnu plus grand lac naturel de plaine en France), et la situation à l’extrême ouest du Val de Loire confèrent au Domaine Eric Chevalier un climat privilégié. Entre douceur du lac et salinité de la façade océanique, les vins sont marqués « de là où ils sont nés ».
Cépage 100 % Fié gris (Sauvignon gris )
Sols roulés sur sables et fins limons
Age des vignes 20 ans et 10 ans
Vinification Vendange manuelle – Macération sur grappes entières pendant 3 à 4 semaines – Fermentations alcooliques spontanées -Elevage Sur lies pendant 11 à 12 mois
SO2 total < 20 mg/l
Dégustation : la robe est d'un or (très) intense. Le nez est fin et profond, sur de délicates notes résineuses. La bouche est longiligne, tendue par une acidité arachnéenne, tout en déployant une matière ronde, mûre, au toucher moelleux – limite gras et onctueux – à l'aromatique mêlant les fruits jaunes, l'agrume confit et toujours une touche résineuse. Le tout est rafraîchi par un subtil perlant. La finale prolonge la tension de la bouche, avec une matière plus concentrée et séveuse – mais jamais dure – et une persistance sur le cédrat confit et la résine, voilant le palais d'un léger film gras envoûtant. Hors normes !
13 % Alc. Vol.
Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
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Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
