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Domaine Thévenet (Jean-Paul et Charly)
Depuis quatre générations, la famille Thévenet est établie à Villié-Morgon, au cœur du vignoble du Beaujolais.
Au printemps 2019, Jean-Paul Thévenet réunit son domaine de Morgon (environ 3 ha) à celui de Charly, dernier de la lignée, qui vinifie jusque là sous son nom une cuvée en appellation Régnié (3,5 ha), baptisée Grain et Granit. Ils continuent de promouvoir les vins « natures », les vignes de sont conduites en bio, sans engrais chimiques ni pesticides.
De ce patrimoine viticole remarquable - les plus vieux ceps de gamay atteignent l’âge de 70 ans - les terroirs sont granitiques avec très peu de terre, les racines atteignent très vite la roche mère ce qui apporte une trame de minéralité au vin.
Au chai, les vinifications s’effectuent simplement, en fermentation carbonique traditionnelle, sur levures naturelles. Ni collés ni filtrés, les vins ne reçoivent qu’une dose minimale de soufre.
Bus jeunes, leurs Beaujolais offrent les notes fruitées caractéristiques du Gamay. Avec l’âge, des arômes de cerise ou kirsch peuvent apparaître chez les Morgon tandis que les Régnié prennent des nuances de fleurs, d’épices... Belle aptitude au vieillissement.
Que signifie l’appellation bio ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
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