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Domaine Derain
Domaine Derain, une référence incontournable du vin nature en Bourgogne
Dominique Derain a enchanté les amateurs de vin avec ses cuvées pures et éclatantes pendant plus de vingt ans. Depuis fin 2016, Julien Altaber, de la Maison Sextant, a repris le domaine Derain à Saint-Aubin, assurant une relève prometteuse. Les vignes, situées autour de la colline de Montrachet et dans la combe de Saint-Aubin, sont cultivées en biodynamie, avec un minimum d'intervention aussi bien dans les vignes qu'au chai. Les vins naturels du domaine, comme le Plante Chassey ou le Bourgogne Blanc La Combe, sont réputés pour leur authenticité, leur fraîcheur et leur fidélité au terroir. Sous la direction de Carole et Julien, l'esprit Derain continue de briller, offrant à chaque dégustation des moments de pur bonheur. Pour les amateurs de vins sans artifice, le Domaine Derain est une véritable référence à ne pas manquer !
Que signifie l’appellation bio ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
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