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Champart (Mas)
Localisation : Saint-Chinian (34) Vignoble : 16 ha en conversion BIO
Mattieu et Isabelle sont à l'origine du domaine, passionnées, ils se sont lancés dans cette aventure en 1976. le vignoble de 16 hectares se situe entre 210 et 300 mètres d'altitude; les différents sols (calcaires, argilo-calcaires ou encore marneux) du lieu, confère une signature singulière et beaucoup de complexité aux produits essentiellement AOC Saint-Chinian. Les vinifications sont partagées entre la cave coopérative de Saint Chinian et Isabelle et Mathieu eux-mêmes. En conversion vers le bio, le respect du produit et le travail bien fait sont la marque du domaine. L'équipe, maintenant agrandie, continue de faire grandir la qualité de leurs produits avec des vendanges exclusivement faites à la main. Une grande passion et un travail selon les principes de la lutte raisonnée ont valu au Mas Champart la production de 25 millésimes de qualité les plaçant au rang d'exemple dans la région.
Site : www.mas-champart.com
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Que signifie l’appellation bio ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
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