Swimming poule
bio
VIN BLANC
complexe
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Vendu par Vins étonnants
Swimming poule
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Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
Caractéristiques
Cépages : SAUVIGNON
Ages des vignes : entre 10 à 15 ans
Conduite : GUYOT SIMPLE EN AGRICULTURE BIOLOGIQUE
Millésime : 2018
Terroir : ARGILO CALCAIRE
Vinification : PRESSURAGE DIRECT . LEVURES INDIGENES
Elevage : 15 mois d’élevage sur lies fines en cuve INOX - Intrants exogène à la vinification : AUCUN
Mise en bouteille : AJOUT DE 15 MLG DE SO2 A LA MISE
Alcool : 13,5 % volume
Dégustation : la robe est jaune paille, brillante. Le nez est expressif, complexe, sur le citron confit, le poivre de cassis, le silex frappé, le miel de sarrasin... La bouche est ronde, fraîche, éclatante, avec une matière à la fois fluide et très dense, évoquant l'eau d'un torrent riche en minéraux qui vous dévale dans le gosier. S'ajoute une fine astrigence citronnée apportant un côté désaltérant. La finale est crayeuse à souhait, mêlant le citron à la groseille et à la fumée, avec une persistance sur l'écorce de pomelo. Extra !
Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.
Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.
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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !
** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis
*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace
