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Sous la Montagne 2018 Roussillon Caramany
puissant et fruite
VIN ROUGE
complexe
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Sous la Montagne 2018 Roussillon Caramany
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Description du vin 🍷
" Sous la montagne" car les vignes sont situées sous le Canigou, la "montagne sacrée" des Catalans.
Origine : secteur de Caramany (300-350 m d'altitude)
Cépage : 66 % Syrah et 34 % Carignan
Terroir : granitique avec de l'argile et de la matière organique en surface.
Vinification : Vendanges manuelles / Les raisins de Syrah sont égrappés et foulés pour moitié / Lorsque la fermentation est bien démarrée, on ajoute autant de Syrah en vendange entière que de Syrah égrappée / Puis quelques jours après on ajoute du Carignan très mûr, autant que la Syrah en vendange entière. Lorsque la macération carbonique est terminée dans les raisins, on décuve, puis les coules et les presses sont assemblées.
Elevage : en cuve béton
Dégustation : La robe est grenat très sombre, aux reflets tuilés. Le nez est fin, complexe, , sur les fruits noirs confits, le genièvre, la réglisse, le cacao, la truffe, les épices douces... La bouche est ronde, très ample, enrobante, déployant une matière dense et veloutée, aux tanins charnus et profonds. L'aromatique reprend celle du nez, avec un profil un peu plus évolué. La finale est intense et énergique, avec des tanins plus "musclés" (mais bien fondus), sur des notes de prune, de cacao et d'épices douces.
14.5 % Alc. Vol.
vins étonnants
une occasion de vous surprendre
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Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.
Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.
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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !
** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis
*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace
