Commandaria St Nicholas 2018
complexe
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Vendu par Vins étonnants
Commandaria St Nicholas 2018
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Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
Caractéristiques
Le Domaine d'Etko est le plus ancien de Chypre, fondé en 1844. Le nom Commandaria date de 1191: Richard Coeur de Lion donne Chypre à l'ordre des Templiers, qui nomma les territoires : les "Commanderies". Le vin produit sur ces terres fût donc appelé Commandaria. Sûrement l'un des plus vieux vins au monde, mais personne n'est vraiment sûr de l'âge de ce vin. Depuis 1993, cette appellation est protégée par une loi délimitant la zone géographique, des vignes ayant survécu au phylloxéra dans 14 villages sur les montagnes de Troodos, à 30 km au nord de Limasol, capitale de Chypre, ainsi que les conditions de production.
Ce Commandaria est délicieux vin du désert produit à partir d'un mélange de raisins sélectionnés de variétés indigènes Mavro (rouge) et Xynisteri (blanc) de l'île de Chypre. Le vin est couvert par l'Appellation d'Origine Protégée Commadaria, ce type de vin ayant une énorme histoire et une tradition millénaire profondément enracinée dans la culture des habitants de cette partie de l'île. Ce superbe vin doux est le résultat d'un processus de séchage du raisin au soleil, de la fermentation d'un jus très riche et concentré et d'une maturation ultérieure en vieux fûts pendant une période minimale de trois ans.
15 % Alc. Vol.
Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.
Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.
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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !
** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis
*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace
