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Gazouillis rouge 2021
bio
rond & fruité
VIN ROUGE
facile et gourmand
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Gazouillis rouge 2021
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Description du vin 🍷
Cépages : : 40% Cabernet Sauvignon / 25% Syrah / 25% Mourvèdre / 10% Cabernet Franc
Terroir : Argilo-siliceux (Béziers).
Conduite de la vigne : Taille rase.
Mode de vinification : Sans soufre / Pré-fermentation à froid / Levures indigènes.
Elevage : Cuve sous douelle sans soufre.
Notes de dégustation : la robe est grenat sombre translucide. Le nez est fin, profond, sur la framboise et la cerise confites rafraîchies par des notes résino-balsamiques très italiennes. La bouche est ronde, ample, enrobante, déployant une matière finement veloutée au fruit expressif et gourmand, soulignée par une fine acidité apportant de la fraîcheur et de la tension. La finale offre une fine mâche pleine de fruits, avec un retour de la framboise et de la cerise confites et ces notes résino-balsamiques enthousiasmantes. Coup de coeur !
En accord : À boire pour le seul plaisir du vin, à l’apéritif, sur une viande rouge ou des fromages affinés
Degré : 13 % Alc.Vol.
vins étonnants
une occasion de vous surprendre
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Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.
Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.
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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !
** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis
*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace
