Livraison à partir de 9.50€ pour la France !

Franco à 250€ de commande pour le France continentale et la Belgique. 

❤️ Bourgogne "Clos Botaveau" 2022 Monopole | Domaine Bonnardot ❤️

PRODUCTEUR

Bonnardot (domaine)

RÉGION

    bourgogne

CÉPAGE

    chardonnay

Pays

France

❤️ Bourgogne
Created by potrace 1.15, written by Peter Selinger 2001-2017
×
24,50 €
sulfites très raisonnés
riche et structure
VIN BLANC
complexe
🚚 LIVRAISON

Expédition via TNT

À partir de 9,50€ pour la France

Franco à 250€ pour la France continentale et la Belgique

❤️ Bourgogne

❤️ Bourgogne "Clos Botaveau" 2022 Monopole | Domaine Bonnardot ❤️

ApplePay, Paiement en 3x sans frais Klarna et différentes méthodes de paiement disponibles 💳
En savoir plus

Caractéristiques

Le Clos Botaveau est une parcelle d'appellation Bourgogne Côte d'Or entourée de Santenay village et 1er Cru ce petit Clos est un monopole du Domaine. Il est situé à 250 mètres d'altitude dans la combe de Santenay le Haut. Le sol est bien équilibré entre pierre et terre.

Terrain : Argilo – calcaire caillouteux très drainant. Exposition : Sud-est. Vigne : Vigne âgée de 12 ans.

Cépage : Chardonnay. Superficie cultivée : 0,5 hectares. Rendu : Taille : Guyot simple

Travaux en vert : épamprage précis avec comptage du nombre de branches pour chaque cep, effeuillage à la main si l'année le nécessite.


Détail sur l'environnement : autour de la parcelle se trouvent d'autres vignes et de petits vergers familiaux avec différentes variétés d'arbres (pommiers, poiriers, cerisiers, pêchers, noyers…). Certains d'entre eux sont très vieux. Différents oiseaux viennent y nicher.

Méthode de culture : biologique non certifiée. Nous n'utilisons aucun herbicide et travaillons la vigne pour favoriser la vie des sols. Seuls les fongicides homologués en viticulture biologique sont utilisés.

Date de vendanges : 12 septembre.

Vinification : Vendange manuelle en caisses percées, triée sur table à réception. Pressurage long et doux des raisins en grappes entières. Fermentation spontanée sous température contrôlée avec levures indigènes, pas d'ajout d'enzymes. Le vin est élevé sur lies pendant 18 mois. La fermentation malo-lactique est totale et spontanée.

Élevage : 12 mois en fûts de chêne de 228 L, suivi de 6 mois en cuve inox.

Age des fûts : de 1 à 10 ans.

Préparation : décantation naturelle en fût, pas de filtration ni de collage à la mise.

Techniques d'information

SO2 utilisé uniquement après fermentation malo-lactique. SO2 total : 25 mg/L



 

 

Maison fondée en 2003

Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans

Maison fondée en 2003

Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans

Maison fondée en 2003

Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans

Maison fondée en 2003

Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans

Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?

Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.

Lire plus