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Ultime Récolte 2023
VIN BLANC
facile et gourmand
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Description du vin 🍷
Cépages 95 % Muscat d’Alexandrie / 5 % Muscat petits grains
Terroir : Roussillon / Basse Vallée de l’Agly / Cases de Pène / Schiste de Maury
Conduite de la vigne : En Gobelet / Vendanges manuelles / Egrappées / Rendement 17 hl/ha.
Mode de vinification : Pressurage direct / Débourbage à froid / Fermentation en cuve inox / Mutage au froid pour arrêter la fermentation / Filtration tangentielle.
Elevage : Mise en bouteille dès la fin de la fermentation
Dégustation : La robe est dorée, brillante. Le nez expressif, sur les fruits jaunes rôtis, la mandarine confite, la fleur d'oranger, la rose et les épices. . La bouche est pure, droite, avec une matière ronde, moelleuse, équlibrée par une belle fraîcheur. On retrouve autant en bouche tous les arômes du nez, avec l'impression de croquer dans le raisin bien mûr. La finale est savoureuse, fruitée, douce mais pas du tout écoeurante.
Ce qui fait que ce vin peut être bu à l'apéritif sans alourdir le palais, ou avec un tajine ou un fromage puissant comme du parmesan. Mais il sera aussi parfait avec une tarte aux fruits (pomme, poire) ou un dessert aux pêches, aux abricots ou aux amandes.
11.5 % Alc. Vol
vins étonnants
une occasion de vous surprendre
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Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.
Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.
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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !
** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis
*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace
