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Rocca Nigra 2018
PRODUCTEUR
Bablut (Domaine de)RÉGION
anjou
loire
anjou
CÉPAGE
cabernet-franc
cabernet-sauvignon
Pays
France
bio
VIN ROUGE
complexe
Expédition via TNT
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Rocca Nigra 2018
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Caractéristiques
ROCCA NIGRA exprime la typicité de son terroir et la plante qui lui est liée. Le Cabernet Sauvignon, cépage sobre, adore les sols rocailleux des schistes ardoisiers et des grès armoricains. Il y donne des vins à la couleur intense et profonde. Le nez est dominé par les arômes de fruits noirs, de bois de réglisse et de torréfaction. La bouche est généreuse, puissante et veloutée.
Servi à température ambiante après une bonne année de repos en bouteilles, il accompagnera avec tenue les grillades et les viandes en sauce y compris les mets fortement épicés. Un carafage à température ambiante lui sera très profitable.
CEPAGE ET TERROIR
Il provient des clos des Collinets, du Goupil, des Guenneries et du Cormier. Ces coteaux rocailleux bien exposés de schistes ardoisiers et de grès armoricains de l’ère primaire (ordovicien et silurien) nécessitent un cépage qui supporte une alimentation en eau réduite : le Cabernet Sauvignon. Les racines de la plante sont obligées de descendre en profondeur dans les failles de schistes pour y puiser leur nourriture.
CONDUITE DU VIGNOBLE
(Agriculture Biologique) Nous accordons beaucoup d’importance au respect de la vigne et de son environnement, le vignoble est labouré et ne reçoit aucun herbicide, ni pesticide de synthèse. Rendement : 35 hl / ha
LES VENDANGES
ROCCA NIGRA est un vin rouge issu de raisins récoltés très mûrs. La maturité est contrôlée plusieurs fois par semaine afin d’atteindre une maturité phénolique complète.
LA VINIFICATION
La vendange égrappée subit une macération longue (40 à 50 jours), néanmoins la délicatesse est préférée à l’extraction violente. Au départ : plusieurs remontages, délestages et brassages sont réalisés puis le marc est totalement immergé. Nous privilégions la douceur et le temps.
L'ELEVAGE
C’est après un élevage de 18 mois et un collage au blanc d’œuf frais (colle des vins rouges fins) que s’effectue la mise en bouteilles. La garde de ce vin est de 8 à 15 ans en général.
L’HABILLAGE
Sobriété et élégance d’une bouteille lourde dessinée à partir d’un flacon centenaire de notre cave familiale cachetée par une estampille de cire.
DEGUSTATION
La robe est grenat très sombre, à peine translucide. Le nez est profond, ténébreux, avec un cassis sobre et classieux, de la mine de crayon, de l'encre et du poivre cubèbe. La bouche est ronde, ample, enrobante, avec une matière impressionnante de densité à la grande douceur tactile – donnant presque l'impression d'être aérienne – et un cassis à la fraîcheur éclatante qui vous en met plein les papilles. La dynamique se poursuit en finale, soulignée par des tanins bien présents, et un cassis qui s'intensifie en se complexifiant, ajoutant des notes tertiaires et mentholées.
14 % Alc.Vol.
Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.
Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.
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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !
** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis
*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace
