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Qui est yin Qui est yang 2021
VIN BLANC
découverte/original
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Qui est yin Qui est yang 2021
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Caractéristiques
Prix propriété
Et si on vinifiait ensemble des blancs et des rouges ? C’est le défi que l’on s’est lancé.
Nous avons choisi un lot de cabernet franc (60 %) qui a co-fermenté avec un lot de Sauvignon (40 %), vendangé tardivement, ces deux lots ayant été vendangés dans les derniers jours de septembre.
Fermentation en cuve en levures naturelles.
Mise en bouteille en février 2022.
Dégustation : la robe est rouge cerise profond. Le nez est fin, sur les fruits noirs sauvages, la rafle, le poivre et une fine touche mentholée. La bouche est ronde, très fraîche, exprimant un fruit intense (cerise, mûre, cassis) complété par de fines notes végétales. La matière est pulpeuse, gourmande, avec des tanins un peu plus marqués lorsqu'on s'approche de la finale. Cette dernière délivre une jolie mâche pétante de fruits, sur la griotte, la prunelle et le cassis, avec une persistance sur le poivre, la menthe et le cassis végétal.
12 % Alc. Vol.
Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.
Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.
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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !
** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis
*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace
