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Madeira Barbeito dry 3 years
VIN BLANC
facile et gourmand
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Caractéristiques
Cépage : Tinta Negra Mole
VIGNOBLES ET VINIFICATION
Raisins de divers vignobles de qualité situés à Estreito de Câmara de Lobos et São Vicente. Les raisins ont été pressés dans un pressoir pneumatique. L'arrêt de la fermentation s'effectue au degré de sucrosité souhaité par ajout d'alcool vinique (96%).
PARCELLE
Ce vin atteint ses caractéristiques uniques par le processus d'estufagem*. Il est ensuite élevé en fûts de chêne jusqu'à 3 ans avant d'être assemblé et mis en bouteille.
* L'estufagem est le processus d'élaboration du vin de Madère par cœur du vin dans de grandes cuves, les estufas. Le processus de chauffage du vin est maintenant très technique et se déroule dans de grandes cuves. Typiquement, un vin de Madère sera chauffé doucement et refroidi dans un processus cyclique sur 3 mois. Différents vins et producteurs appliquent des techniques légèrement différentes, mais les vins sont chauffés entre 45 degrés centigrades et 50 degrés.
SPÉCIFICATIONS TECHNIQUES
Alcool: 19,00% Vol.
Sucre total : 41 g/l
Acidité volatile : 0,30
Acidité totale : 5,33
pH : 3,33
SERVICE & CAVE
Meilleur servi entre 11/12oC. Ce vin a été filtré et ne nécessite pas de décantation. Il a été mis en bouteille prêt à boire et se conservera bien plusieurs mois après ouverture.
NOTES DE DEGUSTATION ET HARMONIES
Couleur or clair. Arômes de fruits secs, de fruits macérés et d'un peu d'anis. Bouche douce et équilibrée avec une finale fraîche et sèche. Excellent à l'apéritif, noix salées, tapas et fromages.
Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.
Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.
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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !
** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis
*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace
