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Croizillon 2022
bio
rond & fruité
VIN ROUGE
découverte/original
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Croizillon 2022
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Caractéristiques
Sans sulfites ajoutés
Cépage : Malbec
Age moyen des vignes: 30 ans
Densité pied/hectare 4500
Nature du sol : Plateau calcaire et deuxième terrasse.
Rendements: 50 hl/ha
Mode de vendange: Manuelle pour partie et mécanique
Pratiques culturales: Enherbement dans le rang, travail mécanique sous le rang. Taille Guillot simple, épamprage précoce, effeuillage manuel, éclaircissage manuel. Culture selon les principes de l'agriculture biologique.
Vinification: Vendanges précoces - macérations courtes - Peu d'extraction par de légers remontages
Elevage: 6 mois en cuve inox et cuve béton.
Dégustation : la robe est pourpre sombre, presque opaque. Le nez est expressif et gourmand, sur le coulis de mûre et la cerise noire, avec une touche de noyau et d'épices. La bouche est ronde, ample, enrobante, avec une matière à la chair dense au toucher veloutée, au fruit éclatant tonifié par la présence de gaz carbonique (éliminable par un carafage énergique). La finale offre une mâche goûtue et gourmande, avec un fruit encore plus expressif, et une persistance sur la mûre et le cacao.
SO2 total < 10 mg/l
12.5 % Alc. Vol.
Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.
Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.
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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !
** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis
*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace
