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Geoffrey de Noüel
Localisation : Sainte Maure de Touraine (37) Vignoble : 10 ha en BIO
Situé à la Peuvrie à Sainte-Maure-de-Touraine, Geoffrey de Noüel reprend les vignes de la famille Ligeard en 2016.
Après des études de biologie et avec un BTS viti-œno en poche, le futur artisan-vigneron vit plusieurs expériences dans différents domaines, de Chinon à Châteauneuf-du-Pape. Geoffrey s’empare des vignes de son prédécesseur et procède à quelques restructurations du parcellaire : 2016 est donc son premier millésime.
Parcellaire
Le parcellaire s’étend sur une dizaine d’hectares et se compose de deux principales entités. La première est ancrée à Sainte-Maure-de-Touraine, avec cinq lieux-dits : le Bois Bonnard, Clos de la Peuvrie, la Peuvrie, les Pesneaux et Vignes des Archambaults. Ceux-ci constituent cinq terroirs vinifiés séparément. Ces parcelles sont en AOC Touraine.
La seconde entité appartient au Chinonais, et s’étend sur trois communes de l’AOC Chinon : Avon-lès-Roches (lieu-dit les Noraies), Crouzilles (lieu-dit Belle Vue) et Panzoult (lieu-dit Les Folies).
À ces deux ensembles s’ajoutent des parcelles éparses situées sur les communes de Crissay-sur-Manse (lieux-dits le Coteau et les Guignetières) et Pouzay (lieu-dit la Billette). À Crissay et Pouzay, les terroirs donnent des cuvées singulières et confidentielles hors appellations.
Encépagement
L’encépagement est dominé par le Cabernet franc, cépage qui recouvre la plupart des parcelles de Sainte-Maure, toutes celles du chinonais, et que l’on retrouve à Crissay-sur-Manse et Pouzay. À cela s’ajoute sur Sainte-Maure du Côt, et, pour les cépages blancs, du Chardonnay et du Sauvignon. Le Chenin est quant à lui planté sur les hauteurs de Crissay.
Géologie
Les assises géologiques sont celles du Crétacé supérieur, plus précisément l’étage du Turonien (93,9 à 89,8 millions d’années). Le Turonien est représenté par le tuffeau blanc et le tuffeau jaune. À Sainte-Maure et Crissay, ces substrats forment des sols argileux plus ou moins sableux ou des argilo-calcaires, avec présence de nombreux silex. Les sols issus du Quaternaire (à partir de 2,58 millions d’années) offrent une belle diversité de terroirs, notamment dans les vignes de l’AOC Chinon : alluvions anciennes caillouto-graveleuses, sableuses ou sablo-limoneuses, sables sur argiles et calcaires.
Respect du terroir
Geoffrey de Noüel conduit ses vignes en agriculture biologique depuis son premier millésime. Le travail du sol et des traitements soufre/cuivre maintiennent le bon état sanitaire des différents cépages plantés.
Avec une approche « à la bourguignonne », la notion de lieux-dits prend tout son sens. En effet, les parcelles sont vendangées à la main et vinifiées séparément, pour respecter l’intégrité de chacune des entités. Ainsi, les crus du domaine reflètent l’identité et la grande diversité de leurs terroirs.
Enfin, l’histoire du domaine ne serait pas complète sans vous présenter Obama, la mascotte des lieux ! Il adore ronger le palissage, en particulier les fils accoleurs
Ici, il garde le tracteur qui emporte les rafles.
Que signifie l’appellation bio ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.
Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.
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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !
** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis
*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace
