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Piquepoul blanc sur lies 2023
VIN BLANC
complexe
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Piquepoul blanc sur lies 2023
Description du vin 🍷
Cépages : 100% Piquepoul
Terroir : Sol argilo-siliceux.
Conduite de la vigne : Agriculture biologique.
Mode de vinification : Pressurage direct / Bio protection / Fermentation lente à basse température.
Elevage : En cuve inox sur lies fines, poursuivi en bouteille dans la recherche d’arômes tertiaires à la manière des grands Champagnes. Ce vin, non filtré continuera d’évoluer tout au long de sa garde.
Dégustation : La robe est or très pâle, brillante. Le nez est expressif, sur le zeste de citron, la pomme et l'amande fraîches, le fenouil et la fleur d'acacia. Dès l'attaque, la bouche explose de fraîcheur avant d'offrir une matière pure, éclatante et tonique, tout en offrant un côté pulpeux et gourmand sur les fruits blancs et une fine touche anisée. La finale est savoureuse et intense, sur des fruits blancs plus mûrs (rôtis, même), de l'amande grillée, du fenouil confit et des notes salines.
12.5 % Alc.Vol.
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Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
