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Pacherenc doux Aydie 2021 - 50cl
VIN BLANC
complexe
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Pacherenc doux Aydie 2021 - 50cl
Caractéristiques
TERROIR
Le cépage Petit Manseng est planté sur sols argilo-graveleux exposés Sud / Sud-Ouest. Ce vin provient de raisins vendangés à surmaturité.
VINIFICATION
Vendanges manuelles. Pressurage lent et débourbage léger. Stabulation à froid 10 à 15 jours.
ÉLEVAGE
Vinification et élevage sur lies en barriques de chêne et en barriques d’acacia pour une partie pendant 10 mois. Mise en bouteille au terme de l’élevage.
DEGUSTATION
La robe, d’un jaune argenté, est d'un brillant parfait. Au nez, les arômes d'ananas et d'abricots côtoient de délicate notes miellées. La finale est une caresse d’agrumes et une longue douceur vanillée, caractéristique des raisins passerillés.
ACCOMPAGNEMENT
A boire frais entre 10 et 12°C à l’apéritif, sur un foie gras, des pâtisseries aux fruits blancs ou exotiques gâteau à la broche pyrénéen.
12.5 % Alc.Vol.
Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
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Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
