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Pour mon père 2020
bio
VIN ROUGE
complexe
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Pour mon père 2020
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Caractéristiques
Le terroir : le sol, le climat …
Ce sont sur les terrasses dominant la vallée de L’Agly que nous retrouvons les cépages rouges sélectionnées pour cette cuvée. Vieilles vignes et terroirs des plus qualitatifs, s’assemblent pour donner Pour mon père. Au sud de Maury, sur les sols schisteux, se trouve la plus belle parcelle de Grenache noir. Sur les hauteurs de Latour de France, ce sont les Mourvèdres, qui âgés de 30 ans, produisent des raisins concentrés, sur des sols riches en colluvions schisteux et éléments grossiers. Enfin, les Grenaches et Carignans profitent d’une diversité des sols, étant répartis sur Tautavel et les coteaux en altitude de Montner. Le climat méditerranéen domine sur ces terroirs du Roussillon avec des moyennes annuelles d’ensoleillement et de température des plus fortes de France. Caractéristiques propices à la maturation du raisin, sans oublier les vents dominants qui fonctionnent comme une barrière naturelle aux maladies.
…Et la main du vigneron
Il favorise l’adaptation de la vigne à la pauvreté de ces sols en maitrisant les rendements par une taille en gobelet, équilibrant la souche et favorisant sa résistance aux vents. L’architecture foliaire est aussi modérée par des travaux en verts de plus en plus fréquents. La nature des sols, l’âge avancée des vignes et le mode de culture sont à l’origine de faible rendement : 15 hL/ ha maximum. Ceci associé à l’aridité du milieu, la pression parasitaire est relativement faible. Conditions allant de pair avec une des fortes convictions de Pierre Fabre : cultiver la vigne le plus naturellement possible. Il est ainsi engagé en Agriculture Biologique depuis 2005.
Les vinifications : la mise en valeur des terroirs de Gaure
Les raisins récoltés manuellement et à maturité optimale, sont transportés jusqu’au chai de vinification à Rouffiac dans des caissettes ajourées de 15 kg. L’intégrité et la qualité préservées, la vendange est alors triée, puis éraflée et foulée pour être acheminée dans des cuves en béton. Commence alors une période de macération pré- fermentaire avant l’initiation de la fermentation par le développement de levures indigènes. La période de cuvaison se poursuit ensuite entre 8 et 12 semaines avant l’élevage en barriques de plusieurs vins de façon à ne pas trop marquer les vins par le caractère boisé. Enfin, la délicate étape de l’assemblage vient définir la destinée de chaque lot et le caractère de la cuvée.
Assemblage 40 % Carignan, 20 % Syrah, 20 % Mourvèdre et 20 % Grenache
Production 10000 bouteilles par an
Rendement moyen 10 à 15 hL/ha
Dégustation Sa couleur rouge sombre introduit la puissance de cette cuvée. Le nez est ensuite dévoilé par des notes de fruits noirs et confiturés alors que les épices de la Syrah apportent de la délicatesse. En bouche, l’acidité première laisse place à l’équilibre entre une puissance tannique apportée par les vieux Mourvèdre et le volume. Un coté doucereux en final appelle à la fine sucrosité de cette cuvée, également remarquable par sa longueur. Une cuvée de garde, amenée à se bonifier au fil du temps.
14 % Alc. Vol.
Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.
Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.
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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !
** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis
*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace
