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Jo-Liqueur L18
bio
VIN BLANC
complexe
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Jo-Liqueur L18
Caractéristiques
Bouteille de 70cl
Mis en bouteille à 39600
Le raisin (100 % Chardonnay ) est récolté et pressé. Le jus obtenu est réduit dans un chaudron en cuivre durant 48 heures afin de le concentrer en sucre. Puis il est muté avec du marc et de la fine issus des raisins du domaine (environ 1/3 d'alcool pour 2/3 de jus) pour atteindre un taux d'alcool de 16.8 % Puis il est élevé en fût sans protection à l'air, lui donnant un style oxydatif.
Le fait d'avoir récolté un raisin en maturité "nomale" permet d'avoir une belle acidité qui compense parfaitement les sucres. Une merveille d'équilibre !
Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
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Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
