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C' Juste 2023
sans sulfites
sans sulfites ajoutes
VIN BLANC
découverte/original
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C' Juste 2023
Description du vin 🍷
Laurent Marre est un enfant de Cahors dont les parents étaient restaurateurs. Il est devenu sommelier, d'abord à domicile, puis dans divers étoilés en France. Il est ensuite devenue caviste, puis a créé un bar à vin à Paris, "Lot of wine", mettant en avant les vins de Cahors, en association avec son épouse Nathalie, et un ami d'enfance, François Sudreau. C'est le même trio qui s'est installé à Villesèque en 2018 pour créer le Vent des jours. Dès le départ, ils font le choix du bio et de la biodynamie, et de la vinification sans intrants, y compris à la mise.
Plus de détails dans ce très bon article.
Cépage : 90 % Petit Manseng, 10 % Ugni blanc
Terroir : calcaire du quaternaire et du jurassique, de fer du kimmeridgien, niché sur les hauts plateaux cadurciens
Vinification / Elevage: Pressage direct et élevage en amphore et en cuve. Sans sulfite ajouté
Dégustation : La robe est d'un or intense, brillant. Le nez est discret et réduit à l'ouverture. Avec une bonne aération, il gagne en expressivité sur l'ananas et la pomme rôtie. La bouche est très fraîche, étirée par une fine acidité traçante, avec une matière pure, cristalline, désaltérante, à l'aromatique paradoxalement mûre et exotique. Si vous n'avez pas aéré, vous ressentirez un léger perlant (franchement, c'est nettement meilleur sans : le vin gagne en finesse). La finale prolonge la tension de la bouche sans le moindre à-coup en gagnant encore plus en classe et en fraîcheur, mêlant des amers d'écorce d'orange à de l'ananas et au fruit de la passion.
12% Alc. Vol.
vins étonnants
une occasion de vous surprendre
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Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
