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Aydie l'Origine 2023
puissant et fruite
VIN ROUGE
facile et gourmand
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Aydie l'Origine 2023
Description du vin 🍷
Terroir : Le vin de cette cuvée provient de vignes cultivées sur des coteaux argilo-calcaires avec de petites gravettes.
Cépages : 70% Tannat, 30% Cabernet Franc
Vinification : Vinification par parcelles et cépages séparés. Température de vinification de 25 °C. Extraction par remontage et délestage. Macération de 10 à 20 jours selon les cépages.
Élevage : Elevage pour une partie en cuves (80 %) et le complément (20 %) en barriques de chêne pendant 12 mois.
Dégustation : la robe est pourpre bien sombre translucide. Le nez est fin, sur la crème de fruits noirs, la framboise, le cacao et les épices. La bouche est ronde, ample, enrobante, avec une matière veloutée, juteuse, plus dense qu'elle n'y paraît au premier abord. L'ensemble au fruit expressif, est d'une rare gourmandise pour un vin du secteur. La finale délivre une mâche savoureuse, avec un fruit et une fraîcheur qui gagnent en intensité, et une persistance sur la crème de mûre, les épices et le cacao. Ce que c'est bon !
Accompagnement : A servir quelque soit la saison, en tapas avec charcuterie ou fromage. Accompagne très bien tout un repas : volailles rôties, couscous, spaghettis, magret sucré-salé.
13.5 % Alc. Vol.
vins étonnants
une occasion de vous surprendre
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Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
